Perché adoriamo lo snocciolatore di ciliegie OXO

Adoro i dolci alle ciliegie. E l'estate offre tantissime opportunità per preparare crostate, torte e clafoutis.

Ma snocciolare la frutta fresca è complicato e fastidioso.

Recentemente mi sono imbarcato nel compito di Sisifo di creare le mie ciliegie al maraschino e ho usato per la prima volta lo snocciolatore di ciliegie e olive OXO. Anche se di solito sottoscrivo la filosofia secondo cui i gadget a singola attività non valgono i soldi e lo spazio di archiviazione, questo strumento mi ha rapidamente convertito.

Questo denocciolatore è dotato di un meccanismo a molla, un'ampia camera per ospitare frutti di diverse dimensioni e una protezione antispruzzo per evitare macchie di succo.

Da solo ha reso la denocciolatura di tutte quelle ciliegie più pulita, veloce ed efficiente di qualsiasi altra tecnica che ho usato in passato.

Sebbene Wirecutter non abbia eseguito test su vasta scala sui denocciolatori di ciliegie, diversi membri del nostro team di cucina utilizzano il denocciolatore di ciliegie e olive OXO a casa. Basta caricare una ciliegia nella piccola tazza depressa che può contenere sia ciliegie grandi che amarene più piccole, dare una stretta allo strumento e l'asta di zinco pressofuso spinge sul nocciolo e lo spinge fuori dal fondo.

Ecco perché i giornalisti di Wirecutter, compresi i nostri esperti di cucina, lo adorano e perché potresti prendere in considerazione l'idea di prenderne uno per la tua prossima sessione di cottura.

In passato ho snocciolato senza snocciolatore e sono, beh, i box. Ho provato il trucco con la cannuccia (video), che richiede una cannuccia o una bacchetta molto solida per espellere il nocciolo, e non rimuove il nocciolo in modo pulito (con l'ulteriore punizione di ottenere il succo assolutamente ovunque). Non ho mai provato il trucco delle forcine, ma il famoso pasticcere David Lebovitz ha alcune parole a riguardo.

Ho anche tentato di tagliare il nocciolo con uno spelucchino, che è disordinato, pericoloso e spreca la frutta.

Naturalmente sono disponibili altri strumenti per la denocciolatura, ma pochi sono progettati con la stessa cura. C'è un denocciolatore multi-ciliegia (video) che è rimbalzato sui social media, il che sembra un enorme eccessivo per un fornaio di tutti i giorni che non sta conservando nella propria fattoria per l'inverno o preparando torte di ciliegie per vivere.

Allora, perché amiamo così tanto il denocciolatore OXO?

“Ho un rituale estivo di snocciolare chili di ciliegie acide e congelarle per l'anno, e non mi degnerei mai di provarci senza il mio snocciolatore OXO. Mi piace anche che abbia il piccolo paraspruzzi, anche se trovo ancora che la denocciolatura sia un'impresa succosa e vivace!” dice la redattrice di cucina Gabriella Gershenson.

Infatti, questo snocciolatore è dotato di un pratico paraschizzi rimovibile che aiuta a contenere il succo mentre spinge il nocciolo attraverso la polpa del frutto. Ho notato anche alcune minime goccioline sul piano di lavoro, che ho asciugato rapidamente con una spugna bagnata. Ma lo strumento era davvero così pulito da usare che non avevo bisogno di indossare guanti (anche se indossare un grembiule è probabilmente un'idea intelligente).

Ho un problema al polso che rende difficili i movimenti ripetitivi di apertura e chiusura, ma non ho avuto problemi con questo strumento. Il suo meccanismo a molla non richiede una pressione significativa per chiuderlo, quindi il mio polso e il mio braccio non si sono sentiti affaticati.

L'unica cosa che vorremmo avvertire è che a volte il nocciolo può ancora essere attaccato alla ciliegia con un pezzettino; è importante assicurarsi che il nocciolo sia completamente caduto per non mordere una ciliegia con il nocciolo ancora intatto.

Il pitter OXO è abbastanza facile da spremere che alcuni membri del nostro staff trascinano i loro bambini in età prescolare per aiutarli: questo è ciò che ai genitori piace chiamare un'attività di arricchimento (ovvero tenere occupato il bambino e non piagnucolare per più minuti di seguito) . Bonus aggiuntivo: rimuovere il nocciolo e tagliare le ciliegie in quarti le rende meno rischiose di soffocamento per i più piccoli.

Anche se OXO afferma che il nocciolo di ciliegie è lavabile in lavastoviglie, trovo che sia più veloce lavarlo a mano. La protezione dagli schizzi si blocca saldamente in posizione con un semplice movimento rotatorio ma si stacca facilmente per la pulizia. Sono sufficienti due passate con una spugna insaponata e una rapida strofinata del paraspruzzi per pulire lo snocciolatore.