Il popolare bistrot CT aiuta a promuovere la sua città "in tutto il paese"

Il Noujaim's Bistro a Winsted è già sulla mappa del Connecticut per avere la migliore cucina mediterranea dello stato e il suo proprietario, George Noujaim, è conosciuto come un "angelo" per aver nutrito i bisognosi durante la pandemia di COVID-19.

Ora Noujaim ha messo Winsted/Winchester sotto i riflettori con un impianto di produzione alimentare di 5.000 piedi quadrati per espandere le vendite della sua cucina a supermercati e altri ristoranti.

"Attraverso le offerte di George, aiuterà a promuovere la nostra piccola città in tutto il paese e a far conoscere il nostro nome attraverso il suo prodotto", ha affermato il sindaco di Winchester Todd Arcelaschi. "George è una risorsa per Winchester."

Winsted è una città nel comune di Winchester.

Noujaim, uno chef autodidatta che osservava sua madre in cucina e cerca di "emulare" la sua cucina libanese, è entrato nel settore della ristorazione nel 1988 in Massachusetts.

Nel 2006 ha aperto un'attività di gastronomia/catering a Torrington, ma il suo cibo era così popolare che lo spazio era troppo grande.

Nel 2016 si trasferisce al 436 Main St. a Winsted, aprendo il suo bistrot e vendendo il suo cibo per asporto e catering, oltre che a supermercati e ristoranti.

Lindsay Bukowinski / Hartford Courant

Hummus e falafel fatti in casa dalla nuova sede di Noujaim's Mediterranean Foods.

George Noujaim nel suo ristorante Noujaim's Bistro a Winsted mercoledì 23 agosto 2023. (Aaron Flaum/Hartford Courant)

George Noujaim tiene in mano due bottiglie di vino della sua azienda vinicola St. Michael Winery in Libano presso il suo ristorante Noujaim's Bistro a Winsted mercoledì 23 agosto 2023. (Aaron Flaum/Hartford Courant)

George Noujaim tiene in mano due bottiglie di vino della sua azienda vinicola St. Michael Winery in Libano presso il suo ristorante Noujaim's Bistro a Winsted mercoledì 23 agosto 2023. (Aaron Flaum/Hartford Courant)

Insalata di pollo e insalata di quinoa preparata al Noujaim's Mediterranean Bistro a Winsted mercoledì 23 agosto 2023. (Aaron Flaum/Hartford Courant)

George Noujaim mostra l'attrezzatura che usa per preparare l'hummus al Noujaim's Mediterranean Bistro a Winsted mercoledì 23 agosto 2023. (Aaron Flaum/Hartford Courant)

George Noujaim davanti al Noujaim's Mediterranean Bistro a Winsted mercoledì 23 agosto 2023. (Aaron Flaum/Hartford Courant)

Anche quello spazio divenne angusto perché faceva tutto dalla stessa cucina.

Durante la pandemia ha avuto la possibilità di affittare l’edificio accanto a lui al 430 Main St., un tempo un grande magazzino e più recentemente un negozio di antiquariato. Da allora ha acquistato l'edificio.

Ha ristrutturato l'edificio di 5.000 piedi quadrati e ne ha fatto una “fabbrica” per la sua divisione all'ingrosso in modo che l'azienda potesse espandere la propria produzione alimentare mediterranea.

Ha aperto l'impianto di produzione alimentare nell'ottobre del 2022.

Vende prodotti a punti vendita a New York, Connecticut, Massachusetts e spera di espandere la propria portata in tutti i 50 stati.

"La fabbrica mi ha offerto l'opportunità di espandermi", ha detto. “Condividere l’amore per il mio cibo con un pubblico più ampio.”

Il cibo è la sua “passione”, ha detto Noujaim.

"Ho sempre desiderato emulare la cucina di mia madre", ha detto Noujaim. “Quando cucino volevo avere lo stesso sapore di mia madre. L'odore, il sapore, il gusto, l'eleganza della sua cucina."

Noujaim, cresciuto in Libano e trasferitosi negli Stati Uniti nel 1983, ha dichiarato: “Utilizzo solo gli ingredienti migliori. Non ci sono scorciatoie."

Noujaim ha detto che usa gli ingredienti migliori e più freschi: "Il motivo per cui lo faccio è perché lo adoro".

"Provo soddisfazione quando le persone sono entusiaste del cibo", ha detto. “Questo è ciò che mi spinge. Adoro vedere le persone felici. Non sono qui solo per fare soldi”.

Il suo bistrot è stato il numero 1 in numerose liste di ristoranti preferiti e si consiglia la prenotazione perché si riempiono velocemente nei tre giorni in cui sono aperti a cena: giovedì, venerdì e sabato.

Il bistrot può ospitare 65 persone all'interno e 35 all'esterno.

Tra i suoi clienti e amici conta Ralph Nader, difensore dei consumatori ed ex candidato alla presidenza, che ha aiutato Nader con un libro di cucina libanese.